Manantiales Sur celebró la 2° Fiesta del Almidón Artesanal 
Manantiales Sur se vistió de fiesta el sábado 8 de octubre y el motivo fue honrar las manos de los agricultores familiares que producen el almidón artesanal. Y ese fue el objetivo de la segunda edición de este gran encuentro en el que las comidas típicas, a base de almidón de mandioca, la música y la danza, fueron parte fundamental de la celebración.
Al filo del mediodía, se realizó el acto de apertura de la fiesta y fue presidido por Teodora “Ñeca” Soria, en representación de la Asociación de Pequeños Productores de Mburucuyá; el intendente de ese departamento, Cristian Guastavino; el coordinador de la Delegación Corrientes de la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación (SAFN), Manuel Tutuy, junto al técnico de este organismo en la zona, Francisco Orgon; el técnico zonal del Instituto de Desarrollo Rural de Corrientes (IDERCOR), Sergio Servín, entre otros.
En horas de la siesta, se llevaron a cabo charlas técnicas en las que se compartieron conocimientos sobre secadero solar, a cargo del técnico del Instituto de Cultura Popular (INCUPO) y alumnos de la escuela Jorge Newbery, quienes en lengua guaraní contaron a los presentes, los distintos momentos del proceso de elaboración del almidón de mandioca.
En ese marco el técnico de la SAFN, Martín Escobar, dio una charla técnica sobre el uso de la máquina sembradora de mandioca de doble surco, cuya invención, ensamblado y perfeccionamiento le corresponde. Por otra parte, se hizo entrega de una máquina de esas características a productores de Manantiales Norte, como parte de un proyecto de emergencia con el que se vieron favorecidos.
Por la tarde, comenzaron los espectáculos artísticos de la mano de la escuela municipal de danzas Mainumby, Alfredo Monzón y Juancito Güenaga, entre otros artistas, quienes hicieron bailar a todos los presentes.
Como parte de esta gran fiesta, también se llevó a cabo la elección de la Reina de la Fiesta del Almidón Artesanal, recayendo el cetro en manos de la joven Fabiana Pared, quien es hija de agricultores familiares de la zona.Martes, 11 de octubre de 2016
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